主料

做法

小贴士

主料

淮山30克，枣肉20克，猪瘦肉100克， 枸杞，小葱，姜。

做法

1、瘦肉洗净，切成短粗条状。

2、锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色。

3、捞出瘦肉，用清水冲去浮沫。

4、姜去皮，切片；葱切段。

5、将瘦肉放入汤煲。

6、加入洗净的淮山片、蜜枣、葱段和姜片，倒入足量水。

7、中火滚开后，转小火煲两个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时。

8、出锅前加少许盐调味即可。

小贴士

1、煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出。

2、淮山片和蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；枸杞容易软烂，最后半小时放入即可。

3、老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。