淮安市商业技校坐落于历史文化名城楚州，是淮安市劳务输出培训基地，市级文明单位，设有“国家职业技能鉴定所”。学院以烹饪专业为龙头，同时开设计算机、电子电工、机电一体化专业，形成了中技、高级班、技师班和各类中短期培训班为一体的多层次多形式办学体系。师生参加各级各类比赛屡获殊荣，是淮扬菜名厨的摇篮。