制作原料

制作方法

食疗功效

制作原料

1. 主料：鲜嫩刺槐花150 克，鲜小对虾500 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、生油、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒。

制作方法

1. 将鲜虾的须、脚、泥沙线剪去洗净，去皮（头尾保留），用刀从虾的脊背片开，把虾尾弯曲，在虾片中套过成一虾环，平放在盘内，加少许精盐、味精腌入味。

2. 把鲜嫩槐花洗净，包纱布挤干水，放入盆内，加少许精盐、味精、料酒腌上。

3. 将鸡蛋清打入碗内，顺一方向搅打，起泡沫为止，加入面粉、淀粉、味精、精盐拌匀，调成蛋清糊。

4. 炒勺放油烧至三成熟时，将虾环逐个粘上蛋清糊，入锅炸熟控油，整齐地摆放在大盘中间。炒勺加少许生油，将鲜槐花裹上蛋清糊，入油锅炸熟捞出控油，整齐地围在虾的周围，随同花椒盐一起上席。

食疗功效

此菜由刺槐花与补肾壮阳的对虾相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有温补肾阳的功效。适用于体倦、畏寒、腰膝酸软、阳痿、乳汁不多等病症。