| 词条 | 话说湖湘饮食 |
| 释义 | 基本信息作者：俞润泉 ISBN：10位[7535747329]13位[9787535747327] 出版社：湖南科学技术出版社 出版日期：2006-10 定价：￥18.00元 内容提要本书收集了中国烹饪协会会员、《吃在中国》（台湾）特约编审俞润泉先生的有关饮食文化的散文、随笔和论文共约80篇，其绝大部分都发表于海内外大型的烹饪刊物上。全书以散文、随笔和论文等体裁，阐述了湖湘饮食文化的渊源及其湘菜的特色、个性，介绍了与饮食烹饪有关的各种知识，如：“长沙臭豆腐”揭秘，长沙和记粉馆，湖南的名茶，猛洞河的水煮活鱼，中华药膳趣谈，紫苏与湖南菜，亲身体验抗癌药膳，吃狗八记等。 编辑推荐《话说湖湘饮食》这本文集，收入了作者有关饮食文化的散文、随笔和论文共约80篇。这些文章，绝大部分都发表于海内外大型的烹饪杂志上。湖南文史馆馆长9l岁的陈云章老先生，对这些文章的评价是：“说古论今，渊源有致；解牛操勺，能成一家。”这是相当公允、精当的概括和评论。 目录湖南之酒古今谈 湖南的名茶 我喝过400年前的陈茶 湖南之鱼 杜甫诗中的鱼 岳阳鱼宴记盛 …… |
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