主料：豆腐两块，油菜片、胡萝卜片适量。

佐料：葱、姜、盐、花椒水、味素、淀粉少许。

做法：(1)把豆腐切成排骨块，下锅滑一下；

(2)锅内放点油，将葱、姜、油菜片、胡萝卜，加一勺汤，然后把豆腐放入，开锅后用淀粉勾汁即妥。

特点：口味清淡，营养丰富。