词条 | 花蟹 |
释义 | 花蟹(远海梭子蟹) 头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。 雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。 花蟹烹饪姜葱炒花蟹原料:花蟹、盐、生粉、葱、姜、辣椒 制作: 1、花蟹洗净,取出蟹盖得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小块,沥干。 2、用盐腌一下,再撒点生粉,吸去表面的水份。 3、在热油中拖一拖,直到蟹身变硬变红,捞起,沥干。 4、另起锅,放油爆香葱,姜,红辣椒,加入下面调味,煮滚。 5、加入炸好得花蟹以中火煮,待汁收干,捞起即可。 |
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