职业介绍(起源 概述 特色 学习花式调酒的途径优缺点比较：)

调酒师行业分析

花式调酒师入行培训(动作: 组合练习)

职业介绍

起源

花式调酒最早起源于美国的“Friday”（星期五餐厅），在八十年代开始盛行欧美各国，但对我国来讲只是近几年的新兴行业有很大的发展潜力。

概述

花式调酒其特点是在传统的调酒过程中加入一些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、融洽与客人关系的作用。

特色

尽管越来越多的年轻人选择当一个调酒师，但从调酒师的培养来说，难度比较大。一是从业要求高，二是入行培训难，三是培养经费高。

1、作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。

2、入行培训，和国外相比，我国的调酒师的培养相对较为滞后。尽管调酒师培养已经开展了十多年，但是很长一段时间内，调酒专业都是与相应的酒店合作开办。有兴趣学习的青年人很多，但坚持下来并很优秀的调酒师不多。而且花式调酒人才培养尚处于起步阶段。在这样一个营养缺乏的情况下，出现优秀调酒师的机会自然少了。随着全国大中城市酒吧遍地开花的势头，对调酒师的需求也日趋旺盛，有不少年轻人都想方设法，渴望学到这样的一技之长，于是各种形式的调酒培训班也相继诞生。但是，其中粗制滥造、浅尝辄止的多，精工细琢、潜心修炼的少。

3、从学习经费上说，一般初级调酒师班为1个月的课程，学费在500元到700元不等，加上食宿费和培训材料费，开销通常在2000元到2500元。获得初级证书后，按理说可以开始工作，但是由于目前酒吧往往需要技能较强的调酒师，因此要想找到合适的工作还需要参加中级培训。如果已经取得中级认证，希望学习花式调酒，成本会更高一些。初级班学习时间大约为一个月，学费1500元到1800元，中级班为两个月，学费为1800元到2600元。和普通调酒师班一样，花式也有捆绑式培训，初中级加起来，学费大约在3000元左右。学至高级花式调酒师。把所有投入加起来，要成为一名比较优秀的花式调酒师，投入至少在11000元到15000元之间。代价虽然很高，但是还是有很多的人参与培训。迄今为止，国内已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。

学习花式调酒的途径优缺点比较：

1、看花式调酒教学、比赛录象。优点：动作直观；有音乐节奏，现场感强。 缺点：不易理解学习，缺少指点，容易走弯路。

2、跟培训班学。优点：真人教学，有对比，进步快。缺点：教学形式容易忘记；受时间空间限制，参与学习人数有限；学费昂贵。

3、看图书。优点：图文并茂，易懂易学；不受时间和空间限制，随时随地可以学习；成本低廉。缺点：缺少现场感。

根据调查：目前中国调酒师市场非常大，每年大约需要上万人，那么也就促使了更多的人来选择花式调酒专业，预计在未来的几年里中国的花式调酒也逐步的迈出中国走向世界。

调酒师行业分析

改革开放以来，中国酒吧业迅速发展，当代人的生活方式、习惯已经慢慢与世界接轨，酒吧就成了城市最直接的文化标志之一。

目前，酒吧业全年的消费额已达百亿规模，而发展速度比同业高出4个百分点。在未来的五年内，中国的酒吧服务业市场份额将向200亿挺进，酒吧产业市场将呈现良好的发展前景。

调酒师作为酒吧的灵魂、年轻人钟爱的职业，在很长一段时间内都将是非常热门的行业。

花式调酒师入行培训

由于行业发展前景乐观，再加上调酒师的门槛相对较低，近年来希望入行的人越来越多。同时很多培训单位看到了商机，草草也开一个调酒培训班，误导了学生。在这里我要提醒你，选择学校应该选择资格老，实力强的调酒培训学校，不要贪图便宜，随便找一个调酒培训学校，要对自己负责。

动作:

A.翻瓶1-4(翻瓶是花式调酒的基础动作,左右手要熟练掌握)

B.手心横向旋转酒瓶

C.手心纵向旋转酒瓶(手心横向,纵向旋转酒瓶是锻炼用手腕控制酒瓶时手腕的力度).

D.抛掷酒瓶一周半倒酒.

E.卡酒

F.回瓶(抛掷酒瓶一周半倒酒,卡酒,回瓶是花式调酒最常用的倒酒技巧,要左右手都能熟练掌握).

G.直立起瓶

H.直立起瓶手背立

I.一周拖瓶(手背拖瓶锻炼酒瓶立于手背上时手的平衡技巧,要左,右手熟练掌握)

J.正面两周翻起瓶

K.正面两周倒手(正倒手是花式调酒最常用的倒手技巧)

L.抢抓瓶(抢抓瓶要求左,右手熟练掌握)

M.手腕翻转瓶

N.背后直立起瓶

O.背后翻转酒瓶两周起瓶

P.反倒手

Q.抛瓶一周手背立瓶

R.背后抛掷酒瓶(背后抛掷酒瓶是花式调酒中非常重要的)

S.衔接动作,要熟练掌握

T.绕腰部抛掷酒瓶

U.绕腰部抛掷酒瓶手背立

V.外向反抓

W.抛掷酒瓶一击手拍瓶背后接

X.头后方接瓶|

Y.滚瓶

组合练习

动作

A.翻瓶1+2翻瓶2+3翻瓶3+4翻瓶1+2+3+4

B.抛掷酒瓶一周半倒酒+卡酒+回瓶

C.直立起瓶手背立+拖瓶(60秒)+两周撤瓶

D.正面翻转两周起瓶+正面两周倒手+一周半倒酒,卡酒,回瓶+手腕翻转酒瓶+抢抓瓶

E.背后直立起瓶+反倒手+翻转酒瓶两周背接

F.手抛瓶一周立瓶+两周撤瓶+背后抛掷酒瓶手背立

G.抛掷酒瓶外向反抓+腰部抛掷+转身拍瓶背后接

H.头后方接瓶+滚瓶+反倒手+外向反抓+腰部抛掷酒瓶+转身拍瓶背后接