猪脚1只(约2斤) 生花生仁1/2斤 盐2小匙 麻油2大匙 酱油3杯 卤包1包 香油2大匙 米酒3杯 冰糖2大匙 五香粉1小匙 爆香料 葱(切段)2支 姜片3片 大蒜5粒
(1)将猪脚洗净后川烫去除血水，放一旁沥干备用。
(2)另煮1锅水，放入生花生仁，加少许盐煮约40分钟，熄火备用。
(3)起油锅，先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中，再用酱油腌约15分钟使其入味，腌的过程中必须翻面。
(4)另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后，把腌好的猪脚及所有调味料一起放入，开大火，待汤汁煮开之后，再把煮过的花生仁放入锅中一起卤；约15分钟后，转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂，其间约需70分钟。