词条 | 花生杏仁露 |
释义 | 材料花生仁100克,杏仁50克,纯牛奶250ML,白糖20克 做法1.将花生仁与杏仁放入锅内干炒到表面变色。 2.将炒好的花生仁与杏仁倒入搅拌器中,倒入1/3牛奶,搅拌。 3.将搅拌好的花生杏仁汁倒入小锅中,倒剩下的2/3牛奶,小火煮沸,加糖调味。 又一方法:材料:花生仁10g、杏仁20g、核桃仁20g、牛奶300ml、细砂糖50g。 做法: 1、将花生和杏仁洗净,清水浸泡一晚。 2、将核桃压碎,取出核桃仁,洗净沥干备用。 3、将浸泡好的花生和杏仁倒入豆浆机中。 4、加入牛奶打磨煮沸加少量细砂糖即可食用。 营养:1、杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。 2、花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。 3、我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”。 4、打出的杏仁汁可以用筛网过滤,这样更香滑,若要原味,即可不过滤。 |
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