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词条 花生牛肉汤
释义

用料: 牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个,红枣十二个,盐半茶匙,清水十四碗

做法:

(1) 陈皮浸软,刮去内层;红枣去核洗净

(2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚,下牛肉烧滚后改文火煲三小时,至牛肉够软时,注入淡奶,以盐调味即可

附注:

(1) 此汤补血奍颜,花生最好连衣煲煮 (注:花生生痰)

(2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉,肉质滑嫩,除煲汤外还可炒、炆、蒸等

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更新时间:2025/3/1 18:06:45