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词条 花生奶油夹
释义

中文名:花生奶油夹

主要食材:面粉,鸡蛋,奶油,花生米

特点:滑腻

分类:糕点

口味:甘甜

原料配方

(100公斤成品): 一级面粉40公斤、 一级白糖28公斤、 鲜鸡蛋18公斤、 奶油7公斤、 纯猪油14公斤、 奶粉2公斤、 净花生米12公斤、 食盐0.3公斤、 苏打粉0.2公斤、 香草粉0.03公斤。

制作方法

:白糖加水煮沸至溶,再加少量柠檬酸冷却后加奶油搅均成奶油浆待用。将合好的面团压成均匀薄片,用印模冲成圆形面饼,其中一半作底子用;另一半再用小印模冲去中心部分,成为环形作面子用,在面子的上表面粘上碎花生米,与底子分别烘烤至黄色。用奶油浆在烤好的底子表面边缘挤一圈,贴上面子,再用奶油浆在面子中心空间处裱一朵油小花,即为成品。

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更新时间:2025/3/1 18:55:33