| 词条 | 花旗参炖乌鸡 |
| 释义 | 中文名：花旗参炖乌鸡 主要食材：乌骨鸡750克 特点：滋阴、养血、补虚和抗衰老 口味：鲜美 菜谱口味原本味 制作工艺原炖 原料主料:乌骨鸡 750克 辅料:西洋参 15克 枸杞子 5克 调料:植物油 20克 盐 6克 味精 3克 白砂糖 2克 料酒 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 各适量 制作方法1.将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净； 2.洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉； 3.花旗参用温水清洗一下； 4.姜切厚片，用牙签穿上； 5.枸杞用温水泡发待用； 6.锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分； 7.再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮； 8.烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味； 9.再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内； 10.再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。 又一做法材料 乌鸡1只、猪肉200克、鸡爪2只、椰子1个、姜片5克、盐8克、味精5克、糖10克 药材 花旗参50克 做法 1.乌鸡去肠块，入沸水中滚去血水;猪肉、鸡爪分别放入水中。 2.将鸡肉、猪肉、鸡爪、花旗参、椰子放入炖盅，加适量清水，待水烧开后，再转入文火，炖3个小时。 3.放入姜片及调味料，略煮入味即可。 功效 此药膳适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。 |
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