词条 | 花椒兔肉 |
释义 | 菜系及功效:低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 口味:椒麻味 工艺:烧 花椒兔肉的制作材料: 主料:兔肉500克 调料:花椒10克,料酒15克,盐5克,酱油15克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,菜籽油75克,大葱15克,姜10克 制作: 1. 将葱、姜洗净,葱切段,姜切片; 2. 将油锅置火上,放入生菜油,油热,下入兔块,炸透后捞出沥油; 3. 另用一油锅置火上,放入适量香油,投入花椒粒炸出香味; 4. 去掉花椒,逐下葱段、姜片,稍煸; 5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精; 6. 再放入炸好的兔块,移至小火烧熟; 7. 再用大火收汁至浓,最后淋上一些香油,颠翻几下即可; 8. 食用时拣去葱段、姜片。 花椒兔肉的制作要诀: 本品有油炸过程,需备生菜油约1000克。 健康保健: 1. 健脾益肤,悦色明志; 2. 适用于高血压、糖尿病、性欲功能过强等症。 |
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