材料
制法
配方: 嫩鸡1只(约1000克),花椒适量。
整只鸡放人开水锅内煮至半熟取出,剁成小长方形鸡块;香油与花椒在旺火上炸制成花椒油,葱、姜切丝.逐块摆放在碗里,将酱油、醋、盐、味精等一起调匀,倒人碗中,再浇上椒油,撤上葱姜丝,上蒸笼用旺火蒸半小时,待鸡块熟透将碗取出,鸡块倒扣在大盘中即得。
功效: 补脾开胃,行气消食。
用法: 佐餐食之。
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