(1)牛腩 1斤

花豆 4两

(2)葱 2支

辣椒 1根

蒜头 6个

姜 3片

热水 20杯

滷包 1包

酱油 1杯

酒 1/4杯

豆腐乳 3块

糖 2大匙

香油 1大匙

制作：

(1)将牛腩洗净沥乾後，以斜切刀法，切成宽2公分段，再用热水汆烫以去除血水，并用清水洗净沥乾备用。

(2)热油锅，放入牛腩炸至外表略焦，再捞起将油沥乾备用。

(3)花豆洗净用热水浸泡3小时，要滷前再捞起即可。

(4)将材料(2)洗凈分别切好。将锅预热後加入少许油，放入处理好的材料(2)爆香，再放入牛腩翻炒均匀，加入热水、调味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分钟後，再加盖以小火煮至微磙状态，炖煮2小时至汤汁收浓，牛腩、花豆熟烂即可，盛入汤碗中即可食用。