词条 | LAMASIA |
释义 | “欧蕾”橄榄油2007年3月通过IFS国际食品认证和BRC全球食品认证。欧蕾玛西尔食用油公司成立于1948年;主要工厂位于:安达卢西亚大区-塞维利亚。销售总部:位于马德里;拥有7个全球区域销售部门;灌装能力:30000升/小时;拥有180个职员。 欧蕾橄榄油简介西班牙产地政府、西班牙橄榄油协会双推荐产品。 西班牙欧蕾集团是世界领先橄榄油出口商:22% 市场份额;220,000吨年榨油量;ISO9000及Haccp(食品安全生产控制系统)国际认证;25000平米厂区;5条生产线。全程质量控制;独有的储油罐;全独立分离的管道,供货保证,供货及时,品质一致性,品油专家组每日品尝鉴定;先进的试验设备、一流的研发技术。 “欧蕾”——西班牙2001-2002年度最知名品牌第一名。 “欧蕾”特级初榨橄榄油: 100% 特级初榨橄榄油;气味和香味绝佳、无缺陷;果味清爽顺滑;金黄色液体;橄榄品种:picual、 hojiblanca、abreiquina; 产区:安达卢 西亚大区;包装:方瓶、塑料瓶、听装。 加工过程欧蕾橄榄油加工过程如下:自然成熟的鲜果,采摘后必须在24小时内压榨出油,整个过程不加热,不使用化学溶剂。只取第一次压榨后的橄榄油(质量最好),即我们所说的特纯冷榨橄榄油,是真正的纯天然绿色食品。 加工流程:橄榄树----橄榄果----运输----榨油厂(清洗、压碎、碾磨)----压榨/分离(压榨、分离、移注)----纯橄榄油-----储藏 1、收获 橄榄树春季开花,在夏季至秋季末,果实开始形成然后成熟,并从绿色变为黑色,冬季开始即是收获时节。 收获方法:手工采摘、机械震荡,均保证橄榄果完整,不受损害。 2、运至榨油厂 运输过程仍要保证不碰碎橄榄果。到榨油厂后,橄榄果也不能堆放高,以免过热引起发酵。 橄榄果必须在收获后24小时内冷榨,以得到高品质橄榄油。 3、清洗 传送带上的橄榄果需通过通风区域,将树叶吹离;然后经过水洗。 4、辗压成糊装 5、固型物分离、出油温度不能超过35℃,因此叫“冷榨”,也叫“初榨”。 6、储存 橄榄油储存于地窖或仓库, 理想温度15-18度, 并用特制器皿,以防橄榄油氧化。 质量分类“欧蕾”橄榄油是一种纯天然产品,真正的“果汁”。 橄榄油质量由以下指标确定: ——质量指标(化学指标) 酸度:即以油酸表示的游离脂肪酸含量。特级初榨橄榄油酸度不能超过1°。注:酸度同橄榄油的口味无关。 过氧化物指标:该指标表示油的初始氧化状态,以及油中天然抗氧化剂如维生素E和多酚的退化状态。 紫外线吸收指标:用于测定油中异常成份。 ——感官指标 主要根据嗅觉、味觉来由品油专家组完成。不同产区不同品种的橄榄树产出的橄榄果不同,油也不同;即使同一种橄榄树,也因为小气候、土质、海拔不同而有一些差别。因此,必须经过品尝,来鉴别一种橄榄油的独特的品质和个性。品尝能告诉你一种油的特有芳香和口味。 依据其感官(口味、芳香)与酸度来分类。初榨橄榄油酸度越低越好,而经提炼的橄榄油则相反,酸度越高越好,因为这表明其中加入的冷榨橄榄油多,因而酸度越高。橄榄油大致有以下几种分类: 特级初榨橄榄油:鲜果采摘后,24小时内加工出油,除洗净、分捡、过滤等物理过程外,无任何化学处理过程,不加热,是纯天然产品。口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,果汁淡黄绿色至金黄色,酸度不超过0.8% 初榨橄榄油:性状同上,酸度不超过2% 精制橄榄油:通过提炼酸度较高的冷榨橄榄油,将其酸性及感官缺陷去除,因此酸度降低,酸度不超过0.3% 特纯橄榄油: 是精制橄榄油与冷榨橄榄油的混合物,酸度不超过1.5% 橄榄果渣油:用溶剂将橄榄果渣中的油提取后,在精炼后,与冷榨橄榄油混合,这种油决不能称为“橄榄油”。 品种品尝西班牙地形多变,提供了丰富的气候以及小气候条件,加上土壤种类众多,使得西班牙成为世界上橄榄油口味和香味种类最多的国家。西班牙有260种橄榄树栽培变种。最著名最主要的是以下几种: 皮夸尔(picual) 该品种源于安达卢西亚大区,品质上乘,近乎完美,果味浓郁带有甜味,单不饱和脂肪酸(油酸)、天然多酚含量最高,是世界上最稳定的油,拥有高热稳定性。在科学上和营养上都是理想的用油。 阿尔贝吉纳(Arbequina) 有果实般清爽、香草般宜人的香味,近乎完美的高品质产品。 皮库多(picudo) 甘甜清爽,常与其他品种混合。 奥新布兰卡(Hojiblanca) 有清爽的果味,带淡淡的青果的苦味。脂肪酸组成平衡,但稳定性不很高。 橄榄油的品尝几乎是一种艺术,如今越来越多的专业人士和消费者都像学会如何品尝橄榄油,并把它视为一种享受。进行品尝时,把约15毫升的油,注入1玻璃高脚杯中,杯口要窄,便于留住香气。用双手捂住,以温热杯子同时缓慢而猛烈地吸气,以体验香味。接着,呷少许油,同时吸气,让油均匀的分布在整个口腔,并让其向喉部下滑。您将在舌尖感受到甜味,随后,整个舌部充满苦味,特别是舌根,最后在喉头,出现辛辣的感觉。我们所说的“甜”味,并非指糖的味道,而只是一种淡淡的感觉,有时伴有类似绿杏仁或干杏仁的滋味。 橄榄油的“苦味”是一种咀嚼刚采摘的树叶或青草的味道。"辣"味也是一种触觉感受,这是使用处于成熟期的橄榄制成的油所具有的特性。 不同的品尝者可以体会到不同的口味,可谓七彩纷呈,例如: --杏味: --苦味 --甜味 --水果味 --青草味 --绿树叶味 --苹果味 健康与美容现代医学研究表明:橄榄油是目前世界上最好的食用油,能降血脂,降胆固醇,预防多种癌症,还有非凡的美容功效。 ——橄榄油是一种纯天然果汁,无防腐剂和添加剂。 ——橄榄油含近80%的单不饱和脂肪酸(油酸),它能帮助降低坏胆固醇(LDL), 增加好胆固醇(HDL) ——橄榄油含有维生素A、D、K, 尤其是维生素E含量丰富。 研究人员证实:橄榄油能降低心血管病和一些癌症的发病率;能帮助降低维持血压,缓解关节炎症状。橄榄油还是抗氧化剂,能促进心脏血管的血流,延缓细胞老化过程。 对儿童来说:橄榄油能促进消化和钙质的吸收。 对女士来说:橄榄油能明显改善皮肤面貌和质地。 对老年人来说:橄榄油能预防动脉硬化 “欧蕾”特级初榨橄榄油,不含任何化学添加剂,含丰富的维生素E、多酚类强抗氧化剂,以及各种维生素,极易被皮肤吸收,清爽自然,绝无油腻感,是纯天然的美容佳品,被称为“可以吃的护肤品”,在西方“ 更被誉为“美女之油”。尤其在防止秋冬皮肤干燥,去除眼角皱纹,光亮秀发,光洁皮肤方面,效果显著。 使用方法一、食用:可直接饮用、拌凉菜、做汤,煎炒烹炸均可。橄榄油是世界公认的最富营养、健康安全的纯天然植物油,其多不饱和脂肪酸含量比例类似母乳,最适人体吸收!每天早晚空腹喝一勺橄榄油,能有效缓解老年顽固性便秘,类风湿关节炎症状等。是糖尿病、高血脂、高血压人群的理想食用油,能大幅降低妇女患乳腺癌的比率,预防前列腺癌、肠癌,还是对抗骨质疏松的有力武器。 二、护肤美容: 手部按摩油:取半杯橄榄油,加几滴玫瑰香水,再加入半汤匙蜂蜜和少量水,适用于皮肤粗糙和易干裂者。 养手膏:将半根黄瓜捣烂,加一个蛋黄搅匀,再加入1汤匙橄榄油,涂在手上,戴上棉质手套。第二天早晨洗净,双手的皮肤会变得清爽滋润。 橄榄油面膜:(1)把橄榄油加热至37℃左右,再加入适量蜂蜜,然后把纱布块浸在油中取出,覆盖在脸上,20分钟后取下,有防止皮肤衰老,润肤祛斑除皱之效,适用于皮肤特别干燥者。 (2)用鲜牛奶一汤匙,加4-5滴欧蕾橄榄油,面粉适量,调匀后敷面。此面膜,具有 收敛作用,长期使用可消除面部皮肤上的皱纹,增加皮肤活力和弹性,使皮肤清爽润滑,适 用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。 (3)每次用一根香蕉,放在盘子中用汤匙压成泥状,在压挤过程中加入适量橄榄油制成香蕉面膜,每周做两次敷脸,可以让皮肤变得细嫩光滑。 (4)用干玫瑰花瓣数片,浸入榄油中片刻,取出敷面或眼角皱纹处,长期坚持,有特效。 橄榄油的民间美容妙用 1、光亮秀发: 洗发时可加入橄榄油、柠檬汁及一点啤酒,留置5分钟,然后洗净,可令秀发光亮健康。 2、治皮肤干燥: 用梨汁与橄榄油制面膜,留10分钟,洗净。 3、去皱纹: 用橄榄油和柠檬汁睡前擦脸,可有效去除皱纹。 4、软化皮肤: 用少量橄榄油与等量的盐,按摩皮肤,后净洗。 5、美指甲 将指甲浸入橄榄油中5分钟。 6、去除脚疲劳、粉刺、去痛: 用橄榄油按摩脚部、脸部及患处肌肉。 7、解酒: 服用几勺橄榄油可有效解酒 8、高血压: 用250ml水蒸煮24片橄揽叶15分钟,早晚服用二星期。 欧蕾产品欧蕾特级初榨橄榄油(30ml装,60ml装,250ml装,500ml装,750ml装,1L装,3L装,5L装) 欧蕾特级橄榄果 :1、“欧蕾”特级橄榄果(填充凤尾鱼)125 g 2、“欧蕾”特级橄榄果(填充凤尾鱼)230 g 3、“欧蕾”特级橄榄果(填充凤尾鱼)350 g 4、“欧蕾”橄榄果(填充西班牙红甘椒)350g 欧蕾礼品装系列: 欧蕾橄榄果(礼盒4)500ml×2+350g×1听 果加油(礼盒3)750ml×1+350g×2听 欧蕾橄榄果(礼盒1)125g×3听+350g×3听 果加油(礼盒2)500ml×1+350g×3听 简装手提袋1L×2/750ml×2/500ml×2/250ml×2 简装礼盒750ml×2/500ml×2 精装礼盒750ml×2/500ml×2/250ml×2 “欧蕾”礼盒750ml×6/500ml×6 “欧蕾”经典礼盒 欧蕾化妆品系列 橄榄润体按摩油(200ml/瓶) 欧蕾美食苑欧蕾特级初榨橄榄油,可直接饮用,也可凉拌、做色拉,以及煎、炒、烹、炸皆可,令烹饪更具创造力! 食用方法:直接生喝:每天两次,每次约15ml,2-3月可有效降血压,血脂,并对便秘,胃溃疡等疾病有显著作用。 凉拌:可以拌各种家常小凉菜,色拉等,色泽鲜亮,风味清爽独特。 煎炸烹炒:本品多次加热,不变性氧化,烹制的食物爽口宜人。注意:因橄榄油加热易膨胀,因此可比其他食用油用量少约1/3。 做汤:汤做完后,滴几滴欧蕾特纯橄榄油,能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻。 橄榄油的食用方法,简单说,想怎么吃就怎么吃。当然,要烹制出心目中的橄榄油美食,先了解一些橄榄油的烹饪技术,还是必要的。对有着悠久饮食文化的中国人来说,绝对是“小菜一碟”。 欧蕾特级初榨橄榄油有以下独特优点: 1适于高温烹调 鉴于橄榄油高温的热稳定性,非常适合于高温烹调:炮、烤、煨、炸都行。特别是在130度-190度的高温下进行油炸,橄榄油更能显示出它的长处在此温度下,橄榄油给食品裹上一层金黄色的脆壳,令其更为可口诱人,但丝毫未减少其营养价值。另外,油液并未渗入食品内部,所以油炸物显得比较清淡,容易消化。 2、加热会膨胀 值得提醒的是,橄榄油一加热就会膨胀,所以烹制同样一个菜,需要的量就比其它的油少。建议炸东西时,选用口径小,四壁直而高的容器,以便函在小范围内盛有更多的油。另外,最好把食品慢慢地投入煎炸,以避免油温急剧下降。 3、不易分解 只要最高温度不超过190度,橄榄油是不会分解的;同时还可以重复使用,只需在油炸之后,用纱布、棉花或者滤纸将其滤净。炸过的油必须存放在搪瓷,上釉陶瓷或者不锈钢器皿内,以防氧化。 4、有很强的提味功能,而不“喧宾夺主”滴几滴欧蕾橄榄油于做好的汤中,有特殊的"鲜味"。 5、地中海流域国家烹调的必需品 几千年来,橄榄油一直是西班牙等地中海流域国家烹调的必需品。地中海膳食当今被认为是一种十分有益于健康的饮食,其特点为:大量的水果和新鲜蔬菜、谷物和豆类、鱼和橄榄油,以及少量动物脂肪。 地中海式烹饪法已成为世界各地厨师产生灵感的源泉。它与亚洲等其它主要烹饪流派一起,滋养了一种被称为融合烹调法,也就是把不同起源、风格、技巧及成份各异的烹调技术合为一体。该技术已成为一股给21世纪烹调赋予特色的潮流之一。 橄榄油进入中国的时间还不长,但是很快就占据了国人厨房的重要位置,聪明的主妇们用橄榄油烹制出了独具东方特色的美味佳肴:腰果鸡丁虾米豆腐色拉、清蒸新鲜生蚝、香脆鸡蛋面、海鲜饭,普通食物经过橄榄油烹饪后,味道鲜美无比,色泽更是诱人,同时又只含极低的卡路里,实在不失为现代时尚都市人的上佳选择。 欧蕾橄榄油 健康从美味开始! 橄榄油烹饪小技巧: --做生菜沙拉,先放橄榄油,后加盐、醋或柠檬,这样能保持菜新鲜。 --烧烤时涂橄榄油,味道极佳。 --用橄榄油做鱼、肉或蔬菜,味道更可口,不油腻。 --炒肉前,先用橄榄油浸泡(可同时加放调味料),肉味更可口。 ※来自西班牙的品牌,“欧蕾”橄榄油——创造生活质量!※ |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。