湖界是湖水与岸边陆地连接的界线，它决定湖泊的平面形状、范围和湖泊面积大小。湖界一般是不稳定的，除受水位变动影响外，湖岸的组成物质、坚实程变、坡度大小，也影响湖界稳定程度。一般所说的湖界，是指正常水位时湖泊的界线。