胡嗣明 男，1934年5月生，湖北省孝感市人。从事食品发酵工业的生产管理和科研工作40年。主要业绩和成就如下：1．1961年一1962年，参加援越生产建设，获越南政府友谊徽章和奖状；2．1977—1979年，主持“糖化酶新菌种及其在酒精和白酒工业上应用的研究”，在国内首次取得成功，在全国酿酒行业就用推广后，产生了巨大的经济效益和社会效益，获1985年国家科学技术进步一等奖；3．1985年一1988年，主持国家“七五”科技攻关项目一“高温酵母生产酒精新技术的研究”。完成、推广后，促进了我国酿酒行业的科技进步，获1991年北京市科技成果奖；4、1984—1988年，组织实施北京市重技术改造项目一“引进酒糟治理技术生产蛋白饲料”，在国内率先解决酒精行业高浓度有机废水严重污染环境的问题，为全行业彻底治理酒糟污染起到了推动作用；5．1989年一1996年，在参与食品工业行业管理的实践中，为组建食品行业专业协会、开展国内外信息交流、为食品企业进行科技服务、参与食品工艺标准化等工作做出了贡献。1993年获国务院颁发的“政府特殊津贴证书”。代表性著作有《酒精生产分析检验》、《酵母遗传育种法》、《发酵工业辞典》、《食品工业新成就》、《中国食品工业企业大全》等。发表论文40篇，其中，有的已被国外权威性刊物转载。任职中国食品工业协会。