| 词条 | 胡仁勋 |
| 释义 | 中华厨王 胡仁勋姓名：胡仁勋 擅长菜系：川菜 、粤菜、燕鲍翅、湘菜、东北菜等 1989年入厨培训学习 1993年经过培训考取【中式烹调二级证书】 2002年考取【中式烹调高级厨师证书】 2005年经过培训考取【中式烹调技师证书】 2009年考取【中式烹调高级技师证书】 荣获证书及荣誉： 《国 家 级 中 式 烹 调一级/高级 技 师 》 《中国奥食卡餐饮领袖培训俱乐部 培训讲师-川菜分会副会长》 《奥食卡美食盛典组委会主席团成员、执行常务副会长》 《中 华 厨 王》 《深 圳 名 厨》 《世界名厨联合会 国际会员》 《世界华 人 餐 饮 名 厨》 《世界华人健康饮食协会理事》 《中 国 烹 饪 名 师》 《名厨网深圳分站站长》 《深圳名厨联盟协会 会长》 《名厨网特邀记者》 2009年授予《新中国六十周年最具有社会责任感的中国厨师》 工作单位； 《深圳四川大厦川香楼餐饮有限公司》 《深圳兄弟餐饮厨政策划管理团队》 《深圳研祥集团行政中心餐饮部》 现任职位： 餐饮部出品总监 （总厨）等职 胡仁勋，1966年出生，深圳人，深圳名厨，华人餐饮名厨，中华厨王，中国烹饪名师，国家级中式烹调高级技师，深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司总经理。 胡仁勋，1966年出生于重庆烹饪世家，现深圳籍人氏，擅长川菜、粤菜、湘菜，先后获得“深圳名厨”，“华人餐饮名厨”，“中华厨王”，“中国烹饪名师”，“国家级中式烹饪技师”，曾先后在深圳“一品香酒楼”，“深圳茅台大酒店”，“三九大酒店”，“四川宾馆”同“深圳市川香楼餐饮有限公司”，“研祥集团行政中心餐饮部”等等任行政总厨和厨师长等职务，2006年3月自己创办了深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司，并任总经理.，从业20余年来，凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪理论，名扬深圳餐饮业。并收徒无数都任职于各大酒店或酒楼任总厨。 从厨心得：做每件事要用心专心去做，吸取各种菜式之精华，不断创新开发新产品，一切以客人满意为宗旨。 2003年代表深圳“川菜”参加了由深圳市旅游局在五洲宾馆举办的“名菜名曲荟鹏城”千人宴，并一致获得了市领导的高度赞扬和嘉奖。曾于2004年参加了深圳市劳动局举办的烹调大赛获得第二名。同年本人户口招调以优异的成绩从重庆调入深圳市。 具有丰富的团队组建与扩充，项目管理与协调的经验,并在项目的计划、成本预算的控制、资源的统筹、质量的监督等获得各用人单位的一致认可和好评。本人对传统川菜、新派粤菜、湘菜等有一定的研究。并且对新菜开发有独到之处。我的从业心得是，做每件事要用心专心去做，吸取各种菜式之精华，不断创新，以客人满意为宗旨，任劳任怨，企业有利自己才有利。 在菜式上重视选料、讲究规格、分色配菜、主次分明、鲜艳协调、营养搭配，并将川菜“一菜一味，百菜百味”的美誉泼洒得淋漓尽致。最大的特点是继承传统川菜26种味型的基础上，大胆吸取粤菜、京菜、淮扬菜、鲁菜等菜系的优点，运用挖掘采集、翻新、移植变料、变味等手法，给川菜注入了新的时尚元素，创造出令食者百味化境、莫非原味的美妙境界。把清鲜、纯正、麻辣和鲜香、味浓、味厚等川菜特色演绎得婀娜多姿，并深受食客的青睐。 |
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