【古代面点】。北魏《齐民要术》记载：以酢瓜菹【酸味的酱瓜】长切，将炙肥肉、生杂菜内【纳】饼中，急卷卷用【迅速卷成卷形用】。两卷三截【做两卷，每卷各切三段】，还令相就【各段还要相连】，并六断，长不过二寸。别奠“飘齑”随之【随供胡饭的同时，供上“飘齑”】。细切葫芹，奠下酢中【撒在醋中】，为“飘齑”。

中文名：胡饭

主要食材：酢瓜菹，炙肥肉

分类：古代面点，北魏菜

口味：咸

【古代面点】。北魏《齐民要术》记载：以酢瓜菹【酸味的酱瓜】长切，将炙肥肉、生杂菜内【纳】饼中，急卷卷用【迅速卷成卷形用】。两卷三截【做两卷，每卷各切三段】，还令相就【各段还要相连】，并六断，长不过二寸。别奠“飘齑”随之【随供胡饭的同时，供上“飘齑”】。细切葫芹，奠下酢中【撒在醋中】，为“飘齑”。