胡百锡（1899年12月11日——1986年6月4日），汉族，广东肇庆市封开县江川镇人。抗日将军，国民革命军空军中将。

保定陆军军官学校第八期，学成回粤后曾任陈炯明军连、排长。后任职于西北军，历任营长、团长、副师长，兼任西北军官训练团教官。抗日战争期间任职于国民政府航空委员会，任职于周志柔直属之参谋处，担任参谋处处长，罗机副之，下辖5科一组一股，少将军衔。参与指挥了“汉口空战”等大小数十次空战，数次指挥中国空军部队与日军血战，并与王立序等人同获五等云麾勋章及二等复兴荣誉勋章。 抗战胜利后，兼任空军指挥参谋学校校长，参与了抗战后中国空军的重建工作，1946年晋任空军中将，后出国学习空军战略指挥。国民政府迁台初期，曾任国军空军参谋长，后任职于总统府“顾问”一职。1986年卒于台北。