做法：

功效：

做法：

1. 猴头菇用清水浸透，洗净，挤干水，切厚片；2. 冬瓜洗净去瓤、籽，留皮，切厚件；荷叶洗净；瑶柱用清水泡软；

3. 响螺肉用清水浸泡解冻，切1厘米厚的片；煮沸半锅水，放入洗净的葱段和一小块姜，放入响螺肉，汆水3分钟捞起；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味饮用。

功效：

清热消暑，健脾开胃，滋阴生津。

美食科学堂

养胃山珍——猴头菇

气候炎热，人的消化功能相对减弱，是肠胃疾病的高发期。一些不当的消暑方式是引发疾病的主要原因。许多人贪吃冷食，造成肠胃功能紊乱。另外，随着气温升高，食物中的各种细菌生长繁殖很快，常温放置的熟食很容易被细菌污染，即使放在冰箱里，也不是绝对安全。还有，夏天人常在空调房里生活和工作，身体机能往往下降，身体抵抗力会变弱，病菌易感性增强，极易发生急性肠胃炎等肠胃疾病。而猴头菇自古以来就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著。现代医学研究更是表明，猴头菇补脾益气，利五脏，助消化，猴头菇多糖能显著提高巨噬细胞和淋巴细胞包围吞噬外来细菌、病毒和体内异常细胞功能，是一种良好的免疫增强剂。因此夏天多食用猴头菇可以起到很好的保护肠胃的作用