大黄皮 12张 内馅材料：花枝浆 300公克 猴头菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙
(1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。 (2)花枝浆、猴头菇、香菜末及所有调味料一起搅拌均匀，即为馅料。 (3)将每张大黄皮内都包入40公克的馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序完成12个，再用大火蒸10分钟即可。 花枝浆在传统市场有售。 份量：12个
猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。