主料

黄蜂鱼1斤（该鱼腹下有刺，肉幼味美，一般每条不起0.5斤）。

配料

姜丝、葱头各1两，肉丝2两。

做法

将黄蜂鱼抹卓油、粉，用武火油炸，和上述配料加盐合焖。

特点

烹作简易，肉鲜味美。