中文名：红枣莲子羹

主要食材：红枣，莲子

特点：味道浓厚、鲜美香甜

分类：甜品

口味：甜

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

营养小贴士

营养价值

食用须知

做法一

材料：红枣、莲子（我用的是红莲，尽管去皮比较麻烦，但是红莲有清香，那种通心的白莲一点香气都没有，不要。）

做法：

1、红枣洗净，浸泡水中；

2、红莲用沸水冲下，赶紧去皮；

3、浸泡后去掉莲心；

4、锅中放水，先煮莲子，因为莲子不容易熟；

5、待莲子稍稍开花，加上红枣一起煮，至熟。喜欢甜的人，吃的时候还可以加点糖。

做法二

原料：银耳、莲子、红枣 做法：

1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。

2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

做法三

原料：银耳40克、红枣10颗、莲子20颗、枸杞20粒、冰糖随意。

做法：

1.莲子，银耳浸泡12小时.银耳泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手撕碎。红枣、枸杞洗净

2.莲子、银耳、冰糖放入锅中，熬半小时左右，银耳略粘稠时，放入红枣和枸杞，煮10分钟左右。

做法四

红枣莲子羹的制作材料：

主料：枣（干）30克,莲子50克

调料：冰糖15克

红枣和莲子洗净煮烂，加冰糖，蒸为羹。

做法五

材料：干银耳1朵（约10克）、红枣（去核）5粒、莲子（去芯）10粒、冰糖适量

做法：

1、将银耳用凉水冲洗干净，放入碗中用温水浸泡30分钟，待银耳涨发以后，去蒂用手撕成小块待用；

2、红枣去核，用水洗净，莲子去芯，用水洗净，用水浸泡30；

3、在炖锅中注入足够多的水，约3倍，烧开后放入银耳、红枣、莲子，转小火炖2小时（一定要是很小的火，并且要随时观察，防止溢出），至银耳变软变粘稠；

4、加入适量冰糖溶化即可。

营养小贴士

银耳：银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。据现代医学研究，莲子还有很强的抗癌作用。

营养价值

食谱营养：

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

食用须知

枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。