主料：红薯、面筋

辅料：莴笋、鱼肉、香菇

调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉

烹制方法：

1、将红薯切片后用清水浸泡再过水焯烫，鱼肉切成小丁，加入香菇丁、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋拌匀，塞入面筋中，用干淀粉封口，开水下锅煮软捞出备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，放入莴笋、红薯、面筋，加入料酒、清鸡汤，调入盐、胡椒粉、味精，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

特点：口感软糯，鲜香浓郁。