主料： 猪尾巴若干
配料： 干辣椒若干
辅料： 黄酒适量 白糖适量 八角若干 姜蒜若干 盐适量
1. 食材准备：猪尾巴
2. 食材加工：猪尾切成小段
3. 油锅加热
4. 煸炒蒜蓉
5. 煸炒猪尾巴
6. 糖稀上色
7. 加热水，干辣椒，料酒，八角等调料焖烧，
8. 大火焖25分钟后转小火
9. 用筷子戳一下或者试吃一下咸淡，根据个人口味调整，装盘
10. 放个小菜心，来点绿色，哈哈
1，猪尾巴，胶质比较重，所以加热水的时候要一次性加足，这样收锅时汤很浓味很正
2，猪尾巴有点小腥味，可以多放点料酒和辣椒中和一下