红烧羊羔肉的做法非常简单，红烧羊羔肉是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,红烧羊羔肉以青蒜 为主要材料,烹饪以红烧为主。
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：青蒜5克
调料：姜50克,大葱10克,黄酒100克,酱油150克,冰糖100克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克
1. 将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；
2. 青蒜叶切段备用；
3. 将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；
4. 用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；
5. 见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；
6. 稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成
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