做法〈一〉(原料： 调料： 做法：)

做法〈二〉(原料： 调料： 做法：)

做法〈一〉

原料：

三文鱼、胡萝卜、青豆。

调料：

葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。

做法：

1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。

2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。

3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。

4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。

做法〈二〉

原料：

三文鱼

调料：

葱、姜、青红辣椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、生粉、鸡精、鸡蛋。

做法：

1、三文鱼切大块，青红辣椒切角。

2、先用鸡蛋搅匀涂遍三文鱼然后放生粉稀释即可。

3、锅中放油烧制10成热放三文鱼整条炸熟取出待用。

4、锅留底油，爆香葱姜片，放入青红辣椒角爆下，再放入三文鱼，烹入少许酒，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水生粉勾芡出锅装盘即可。