菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：腐汁味 工艺：炒
红乳小里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉300克
辅料：干豆腐100克,冬笋100克
调料：碱1克,盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,腐乳（红）15克,白砂糖3克,香油5克,植物油20克
1. 猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；
2. 百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；
3. 葱洗净，切末备用；
4. 锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。