红豆蔻，果实长圆形，长O.7-1.2cm，直径4-8mm；表面 黄棕色或红棕色，顶端有淡黄色宿萼，基部有呈凹点状的果柄痕；果皮易碎。种子6粒，呈多面形，种皮暗棕色，微有光泽。有 香气，味辛辣。

基本信息

药理作用

植物形态

化学成份

各家论述

植物栽培

药材鉴定(性状鉴别 粉末特征 理化鉴别)

药膳

营养知识

基本信息

药名：红豆蔻别名：红豆、良姜子、红扣、

英文名：GalangaGalangalSeed,GalangaGalangal

拉丁文名：FructusGalangae

归经：脾；肺经。

来源：为姜科植物大高良姜Alpinia galanga Willd．的果实

科属分类：姜科主治：脘腹冷痛；食积腹胀，呕吐泄泻；噎膈反胃

生态环境：生于山坡、旷野的草地或灌丛中。

资源分布：分布于广东、海南、广西、云南。

功能主治：温中燥湿；燥湿散寒，醒脾消食。用于脘腹冷痛、食积胀满、呕吐泄泻、饮酒过多。

用量：3—6g。用药禁忌：阴虚有热者禁服。

炮制方法：拣去杂质，筛去灰屑，用时捣碎。

性味：味辛；性温

药材基源：为姜科植物大高良姜的果实。

用法用量：内服：煎汤，3-6g；或研末。外用：知量，研末搐鼻或调搽。

采制：秋季采收果实，晒干。用时去其果皮。

性味：性温，味辛。

药理作用

1．种子煎剂对豚鼠离体肠管有兴奋作用。1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯5、10g/kg腹腔注射，对大鼠结扎幽门引起的胃溃疡有抑制作用。1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯和1-乙酰氧丁香酚乙酸酯有明显的抗Shay氏大鼠胃溃疡作用，分别腹腔注射2-5mg/kg和5-10mg/kg时，抑制率为20-77%和36-100%。

2．抗真菌和细胞毒性作用：该品含的Galanal A（1）、Galanal B（2）、Galanolactone（3）、（E）-8（17），12-Labddiene-15，16-dial（4）和（E）-8B（17）-Epoxylabd-12-ene-15，16-dial（5）具有抗真菌和细胞毒性作用。

3．抗癌活性：从果实的甲醇提取物中分得多种化合物，又将其中1-乙酰氧基胡椒酚乙酯和1-乙酰氧基丁香酚乙酸酯，给小白鼠腹腔注射l0mg/kg的剂量，连续5天，发现有很强的抗癌活性。后者的毒性比前者低。与其它合成成分比较，1-乙酰氧基对抗癌活性很重要，估计其作用机制与亲核攻击有关。

植物形态

多年生草本，高1—2m，叶2列，狭长椭圆形， 长30-60cm，宽8一14cm，先端急尖，两面无毛或背面有长柔毛；叶柄细短；叶鞘抱茎。圆锥花序顶生，花序轴密生短毛；花 绿白色，花萼筒状，长4—8mm，3裂；花冠筒长6—10mm，裂片矩圆形，长12-l6mm，先端呈兜状；唇瓣倒卵状匙形，先端 深2裂，边缘具缺刻，白色，具浅粉红色条纹。蒴果椭圆形，肉质，熟时橘红色。花期6—7月，果期7—8月。

大高良姜，多年生丛生草本，高1.5-2.5m。根茎粗壮，圆形，有节，棕红色并略有辛辣味。叶2列，无叶柄或极短；叶片长圆形或宽披针形，长30-50cm，宽6-140cm，先端急尖，基部楔形，；边缘钝，常棕白色，两面无毛或背面有长柔毛；叶舌长5-10mm，先端钝。圆锥花序顶生，直立，鑫花，长14-32cm，径4-8cm，花序轴上密生柔毛，多分枝；总苞片线形，长约20cm；小苞片披针形或狭长圆形，长1-2cm；花绿白色，清香；花萼管状，顶端不等的3浅裂，有缘毛；花冠管与萼管略等长，裂片3，长圆形，唇瓣倒卵形至长圆形，长2.5-3cm，宽8-12mm，基部成爪状，有红色条纹；雄蕊1，与唇瓣基部；子房下位，无毛，花柱细长，柱头略膨大。蒴果长圆形，不开裂，长1-1.5cm，宽约7mm，中部稍收缩，熟时橙红色。种子多角形，棕黑色。

生于山谷草丛或林下、产于广东、广西、云南、台湾。

化学成份

含挥发油、黄酮、皂甙和脂肪酸等；挥发油中 含1'-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯(1'-acetoxychavicol acetate)、1'乙酰氧基丁香酚乙酸酯(1'-acetoxyeugenol acetate)、丁香烯环氧物(caryophyllene oxide)、丁香醇Ⅰ、Ⅱ(caryophyllenolⅠ、Ⅱ)等。

红豆蔻果实中含消旋1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯(DL-1-acetoxychavicol acetate)，反式3，4-二甲氧基桂皮醇(trans-3,4-dimethoxycinnamyl alcohol)，反式-4-甲氧基桂皮醇(trans-4-methoxycinnamyl alcohol)，对-羟基桂皮醇（p-hydroxycinnamaldehyde），1-乙酰氧基丁香油酚乙酸酯(1-acetoxyeugenol acetate)和挥发油，挥发油的主要成分有：Δ3-蒈烯(Δ3-carene)，6-甲基-5-庚烯-2-酮[(E)-6-methylhepta-5-en-2-one]，1，8-桉叶素(1,8-cineole)，芳樟醇氧化物(linalool oxixde)，芳樟醇(linalool)，壬醛(n-nonanal)，正丁酸反式-2-已烯酯(trans-2-hexenyl-n-butyrate)，(E)-6-甲基-3，5-庚二烯-2-酮[(E)-6-methyl-3,5-heptadien-2-one]，辛酸(octanoic acid)，乙酸正辛酯(noctyl acetate)，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)，α-松油醇(α-terpineol)，2-(2-丙烯基)苯酚[2-(2-propenyl)phenol]，玷(王巴)烯(copaene)，荜澄茄烯(cadinene)，β-榄香烯(β-elemene)，乙酸正癸酯(n-decyl acetate)，正十五烷(n-pentadecane)，α-香柑油烯(α-bergamotene)，丁香油酚(eugenol)，α-律草烯(α-humulene)，别香橙烯(aloaromaden-dene)，顺式-丁香烯(cis-caryophyllene)，ν-依兰油烯(ν-muurolene)，β-甜没药烯(β-bisabolene)，乙酸桂皮酯(cinnamyl acetate)，菖蒲烯(calamenene)，丁香烯醇(I或II)(caryophyllenol I or II)，橙花叔醇(nerolidol)，荜澄茄烯醇(cadinenol)。

红豆蔻种子含1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯，1-乙酰氧基丁香油酚乙酸酯，丁香烯氧化物(caryophyllene oxide) ，丁香烯醇I及II，高良姜萜醛(galanal)A和B，高良姜萜内酯(galanolactone)，8(17)，12-半日花二烯-15，16-二醛[E-8(17),12-albdiene-15,16-dial]和E-8(17)-环氧-12-半日花二烯-15，16-二醛[E-8β(17)-epoxylabd-12-ene-15,16-dial].。

各家论述

1．《药性论》：治冷气腹痛，消瘴雾气毒，去宿食，温腹肠，吐泻，痢疾。2．《本草拾遗》：治肠虚水泻，心腹绞痛，霍乱，呕吐酸水，解酒毒。

3．《本草纲目》：治噎膈反胃，虚疟寒胀，燥湿散寒。红豆蔻，李东垣脾胃药中常用之，亦取其辛热芳香，能醒脾温肺，散寒燥湿消食之功尔。

4．《本经逢原》：止呕进食，大补命门相火。

5．《医林纂要》：温中散寒，醒脾燥湿。

6．《南宁市药物志》：外用治汗斑。

7．《玉楸药解》：红豆蔻，调理脾胃，温燥湿寒，开通瘀塞，宣导瘀浊，亦与草豆蔻无异，而力量稍健，内瘀极重者宜之。上热易为鼻衄、牙疼之家，尽属中下湿寒，胆火不降，当温燥中下，候上热不作而用之。去壳研用。

植物栽培

丛生物学特性，喜温暖湿润气候和向阳环境。稍耐旱，怕水渍，能耐短暂0℃低温，在-5℃时全株死亡。以圭层深厚、疏松、肥沃、排水良好的壤土或粘无病呻吟土栽培为宜。

栽培技术，用种子和分株繁殖。

种子繁殖：采用育苗移栽法，11-12月采果实脱粒沙藏。第2年4-5月播种，开1.3m宽的高畦。条播，按行距33cm在畦上开横沟，播幅10cm。苗期`经常除草松土，追肥3-4次。第2年晚霜过后，苗高33cm，雨委就可移地栽。

分株繁殖：可于每年夏天雨季进行，挖取部分带一段根茎的植株，地上茎可于离地约33cm处剪去以便栽种。移栽可在6月雨季进行，按行距1.3m，株距1m挖穴，每穴栽苗2-3株，每1hm2栽苗6750-7200穴。

田间管理，栽种后1-2年要加强管理，每年中耕除草、追肥3次，在6、8、12月进行。中耕后施磷肥、人畜粪水1次，一般到第3年植株封行后，只须每年2-3月剪除枯残茎叶。12月采收后再中耕，并施堆肥和过磷酸钙1次。栽种后1-2年可间种豆科矮杆作物或蔬菜。

药材鉴定

性状鉴别

果实长圆形，中部稍收缩，长0.7-1.5cm，直径0.4-1cm，表面红棕色或淡红棕色，光滑或皱缩，先端有突出的花被残基，基部有果柄痕；果皮薄；易碎。种子团长圆形或哑铃形，每室有种子2粒；种子呈不规则状四面体，长4-6mm，直径3-6mm，表面暗棕色或褐棕色，微有光泽，具不规则皱纹，外被淡黄色或灰黄色假种皮，背面有凹陷种脐，合点位于腹面，种脊成一浅纵沟。气芳香而浓，味辛、辣。以粒大、饱满、气味浓者为佳。显微鉴别，种子横切面：类圆形或类肾形，外周微波状。假种皮细胞多列，壁稍皱缩弯曲。种皮表皮细胞1列，径向延长，卵圆形或长圆形，排列整齐，外被角质层。下皮细胞1列，内含红棕色色素。油细胞1列，切向延长内含油滴。色素层细胞4-5列，切向延长，内含棕色或棕黄色色素。内种皮厚壁细胞1列，棕色或棕黄色，径向延长，圆柱形，长至74μm，直径34μm，外壁薄，非木化，胞腔内含硅质块。外胚乳细胞内弃满由微小淀粉粒集结成的淀粉团，有的细胞内含细小草酸钙方晶。内胚乳细胞含糊粉粒。胚细胞含糊粉粒及油滴。

粉末特征

淡红棕色。

① 种皮表皮细胞表面观长条形，末端锐尖或稍钝圆，长至730μm，直径14-32μm，外具角质层。

② 下皮细胞长圆形或长方形，长63-108μm ，直径27-70μm，常与种皮表皮细胞上下层垂直排列，内含红棕色或黄棕色色素。

③ 油细胞位于下皮与色素层之间，切面观细胞1列，长方形或方形，内含油滴。

④ 内种皮厚壁细胞成片，红棕色或黄棕色，表面观多角形或类方形，大小（10-35）×（14-44）μm，壁厚约2.5μm，非木化，胞腔内含硅质块，大小（6-30）×（11-40）μm；断面观细胞排成栅状，胞腔位于一端，内含硅质块。此外有假种皮细胞，色素细胞、外胚乳细胞、内胚乳细胞及色素块、草酸钙方晶、簇晶等。

理化鉴别

薄层色谱：取该品适量粉碎，加水蒸馏，提取的挥发油用无水硫酸钠脱水后点样于硅胶G薄层板上，以樟脑、18-桉油精为对照品，用已烷-乙酸乙酯（85：15）展开，以10%磷钼酸乙醇液显色，样品液色谱在与对照品色谱的相应位置上有相同的斑点。

药膳

清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。1．将红豆蔻和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；

2．红豆蔻与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；

3．红豆蔻与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。

4．红豆蔻还可与中药同用，如红豆蔻配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；

5．红豆蔻配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。

红豆蔻的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆蔻对身体大有裨益。

营养知识

红豆蔻知识介绍：红豆蔻为姜科植物大高良姜的成熟果实。大高良姜多年生草本，生于山坡、旷野草地或灌丛中。分布于广东、海南、广西、云南等地。栽培第3年开花结果，于果实刚呈红色时采收，将穗割，摊放阴凉通风处4至7日，待果皮变成深红色时脱粒，去掉枝杆，扬净，晒干。

红豆蔻成熟果实呈长球形，中部略细，长0.7至1.5厘米，直径0.5至1厘米。表面红棕色或暗红色，略皱缩，顶端有黄白色管状宿萼，基部有果梗痕。果皮薄，种子6，扁圆形或三角状多面形，黑棕色或红棕色，外被黄白色膜质假种皮，胚乳灰白色。气香，浓，味辛辣。以粒大、饱满、香气浓者为佳。

红豆蔻补充信息：

炮制：红豆蔻取原药材，除去杂质，筛去灰屑，用时捣碎。《圣惠方》：“去皮。”

炒红豆蔻，取净红豆蔻置锅内，用文火微炒，取出放凉。《纲目》：“宜炒过入药。”

炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。

红豆蔻适合人群：

阴虚有热者禁服。

红豆蔻食疗作用：

红豆蔻味辛、性温，归脾、胃经；

芳辣行散；具有温中散寒，燥湿醒脾的功效；

主治脘腹冷痛，食积腹胀，呕吐泻痢，噎膈反胃。

红豆蔻做法指导：1. 脘腹冷痛，呕吐涎沫，不欲饮食者，可与荜茇、附子、白术同用。

2． 脾胃寒凝，脘腹冷痛，两胁胀满者，可与香附、吴茱萸、良姜配伍，以增行气止痛之功。

3． 胃寒呕吐，可与半夏、生姜同用，以温中降逆止呕。