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词条 红豆血糯粥
释义

主料

鸭血糯,红豆,红枣

配料

花生,赤小豆,水适量

做法

1:鸭血糯,红豆,花生,红枣隔夜浸泡好

2:早上起来大米洗淘干净,加入下图全部材料

3:加入适量清水,放入电压力锅按煮粥键就行了

4:用砂锅煮的话,时间会比较长,因为鸭血糯不太容易煮烂

5:原料隔夜浸泡可以缩短煮制时间

技巧

一般制作时不会以纯血糯作为原料,因为口感上也会很粗糙,跟白糯米一起混合之后味道就非常棒了。

相关常识

鸭血糯,我们这也叫它紫血糯,属水稻科,红芒长杆,成熟时,谷粒皮壳呈浅紫色,脱皮精碾后,米粒殷红如鸭血,粳性,实际上是一种红粳稻米。烧煮时,必须掌握其性能,一般以三、七相和为宜,即三成血糯七成白糯,成饭后即可做成各种点心。

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更新时间:2025/3/1 15:21:52