红豆饼的起源及解说：

在日本拥有上百年历史，遍布整个日本大街小巷街头经典小吃－－红豆饼，经日本传入台湾，很快红遍全台湾，成为台湾最具人气的发烧甜点，再经过台湾登录大陆！很快占领中国市场。

其特点可以总结为：

1、小小个头，却能做出万千变化。经典的红豆、卡士达奶油、芋头、花生、地瓜、芝麻等甜馅加上萝卜丝 ， 鱿鱼、 高丽菜等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。

2、操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制32只，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余； 另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握。

3、做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买 ，万人就会踊跃。

4、不需要帮手。即使自己一人，自做自卖间，就可对付；占地小，场地费用低，更适合摊位经营等等。

红豆饼的馅料配方及制作

萝葡丝馅料配方及制作

材料：

1、干萝葡丝：100克、 干香菇：30克、虾皮：30克、 葱：3支、猪油：2大匙、香麻油：1大匙、 玉米粉水适量。2、水100cc、酱油30cc、米酒15cc、糖25克、盐适量胡椒粉½小匙待用。

作法：

1、 干萝葡丝清洗一下，放入滚水中烫一下，捞起沥干备用。

2、 香菇泡水使其还原变软，捞起沥干切丝，虾皮洗净沥干，葱切葱花，备用。

3、 热锅，放入猪油，作法2的香菇丝、虾皮炒香，加入材料2混合煮沸后加入作法1的萝葡丝拌均匀入味。

4、 再以玉米淀粉水过滤，加入香麻油拌炒均匀，起锅前放入作法2的葱花即时萝葡丝陷，这样萝葡丝馅料就做好了。

奶油红豆饼馅料配方及制作

奶油布丁陷

材料：

1、牛奶：250cc、奶油：20克。 2、鸡蛋：100克、细砂糖：40克、炼乳：50克 、3、玉米粉：30克、4、香草精3滴。

作法

1、 将材料1混合以小火煮至85℃后熄火。

2、 将材料2放入钢盆中，用打蛋器拌打均匀，加入材料3拌匀，再倒入作法1慢慢拌匀.。

3、 将作法2以隔水加热的方式，开中火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。

4、 将材料3加入作法3中拌均匀，最后加入材料4搅拌均匀即成，隆恒人的奶油布丁陷就做好了。

柠檬乳酪陷配方和制作

材料：

1、牛奶：250cc 奶油：20克 2、全蛋：100克、细砂糖:40克

2、炼乳：50克、玉米粉：30克、3、奶油乳酪：100克、4、柠檬汁：30cc

作法：

1、 将材料1混合以小火煮至85℃后熄火。

2、 将材料2放入钢盆中，用打蛋器拌打均匀，加入材料3拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。

3、 将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。

4、 最后将材料4加入作法3中拌匀即成柠檬乳酪陷。

一、红豆饼机介绍

红豆饼机根据传统工艺进行改装，满足现市场多种口味需求，奶油、香芋、红豆、巧克力等，是专门制作各式各样的机器。

红豆饼机目前在国内市场的型号有9孔方形燃气型、9孔方形电加热型、12孔然气型、12孔电加热型、16孔燃气型、16孔电加热型、还有32孔电加热型、32孔燃气型、32孔方形电加热型、目前32孔方形燃气型以设计好，计划在2011年的7月份推出，红豆饼机采用加厚铝板配以铜模碗，具有导热快，不粘锅的原理，外观采用不锈钢设计，豪华精美易打理，干净卫生。

燃气红豆饼机的燃气管采用钢管热弯激光打孔，具有出火均匀，不已浪会燃气资源。电加热型红豆饼机采用加厚电热管，耐热不易坏，持久耐用不变形。已上是红豆饼机的型号和原理的介绍。

二、多吃红豆好处

红豆颗颗饱满，煮制恰到好处，不硬不腻，红豆有着神奇的功效，它可以 促进心脏血管的活化，健胃生津、祛湿益气的作用；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。最重要的一点，红豆具有可是减肥秘方哦！为配合北方地区的口味推出的微咸圆缘饼，香菇味道鲜美，具有降脂预防感冒的作用，配合萝卜的助消化及减肥功效。