黑面蔡是台湾有名的饮料品牌。主要产品是杨桃汁。源自其创始人蔡锦华的绰号。

“黑面蔡”蔡锦华崛起过程十分传奇，仅有小学学历的他，原本从事水泥包工，因长期在工地日晒，绰号“黑面蔡”，1978年他因包工失败，开始在三重市摆路边摊卖杨桃汁，因杨桃汁有独特风味，顾客彼此介绍，买前总先问老板是否为“黑面蔡”。

绰号激发蔡锦华灵感，因此将“黑面蔡”做为“商标”灵感，并在1979年注册商标专用权，凡使用黑面蔡商标摊贩必须缴三万元“权利金”，之后，黑面蔡生意愈做愈大，陆续量产塑料瓶装、易开罐及铝箔包杨桃汁，并跨足生产运动饮料，也在云林斗六、斗南及古坑购入大批厂房。

不过，1980年间，蔡锦华有意以小型股姿态上市，是黑面蔡传奇性崛起历程中，最大的败笔，最后导致公司负债累累，资产及商标都被法院查封拍卖，无形资产“黑面蔡”这块招牌，原本估计一亿二千万，最后以三千万卖出。

云林食品界人士表示，黑面蔡公司资产被拍卖时，在斗六、古坑、斗南的厂房、设备等资产因设定在不同的债权银行手中，黑面蔡也分由部分股东接手经营。股东换手经营后，虽然仍用黑面蔡这块招牌，但已不如当年响亮。

股东换手经营后，蔡家与此再无关系。1996年后，廖家成立台湾欣年代食品股份有限公司，仍然使用“黑面蔡”这块招牌，除掌控杨桃汁的制作外，分装作业全部由代工工厂来完成，并在2000年后成功地逃离工厂时代，开始专业销售之路。 “黑面蔡”又重新崛起，随后的8年，只是将产品陆续销往大陆，试探市场。

接手后，我们掌握杨桃汁配方，自己生产杨桃原汁，产品包装转由其他工厂代工，以更有精力集中转战通路行销”，在此模式之下，“黑面蔡”依然在台湾遍地开花。

2000年，“黑面蔡”开始瞄准大陆市场，但只是出口杨桃汁罐装饮料。随后切入时机,挺进厦门,同时给厦门带来台湾店没有的“朵纳滋”。

为什么呢？廖说：“我们需要复合式的经营，大陆市场很大，需求也多，单一的杨桃汁是不够的。我们要来开拓市场，就得赋予品牌新内容。‘朵纳滋’不是面包，也不是蛋糕，而是源自欧美、已经风靡台湾数十年、在大陆仅有少数人知晓的‘甜甜圈’。我相信，‘甜甜圈+茶饮’的多元化模式，今后在大陆能行得通。”

2008年，“黑面蔡”牌子正式进军厦门，开启大陆市场之路。