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词条 黑椒牛肉煲
释义

菜名

黑椒牛肉煲

主料

牛肉、西芹各6两(约240克),红椒丝少许,蒜蓉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙。

配料

腌料:糖、生粉、油各2/3茶匙,盐、生抽各1/2茶匙,柠檬汁、黑胡椒粉、胡椒粉各少许。

芡汁料:西芹碎、面粉、洋葱碎各1汤匙,黑椒粉1茶匙,牛肉清汤1杯,盐1/4茶匙。

做法

1、西芹去筋洗净切条,部分切碎。

2、烧热锅,慢火炒烘面粉备用;烧热油半汤匙,爆香洋葱碎、西芹碎、黑椒粉,注入牛肉清汤,下面粉,不停搅拌,调味备用。

3、牛肉洗净,切片,加入腌料拌匀,泡嫩油。

4、烧热油半汤匙,爆香蒜蓉,下西芹、红椒丝,淋上酒,下牛肉,盖好,慢火焗1分钟,下(2)的汁料,待滚供食。

备注

牛肉泡油最好约七、八成熟便可。牛肉回锅加煮时如过熟,肉质不会嫩滑。

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更新时间:2024/12/23 20:43:42