词条 | 黑椒牛排批萨 |
释义 | 原料:批萨面团: 高粉150克、酵母3克、糖15克、盐3克、牛奶110克、油15克(这个份量饼底较厚,平时我常用的是高粉120克的量)。 铺料: 冷冻菲力牛排190克、红黄彩椒、玉米粒、豌豆粒各适量。 辅料: 盐1/4茶匙、番茄沙司1、5茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、黑椒料1袋、马苏里拉奶酪碎100克。 做法:1、将酵母和牛奶混合均匀,加入糖和盐搅匀,倒入高粉和匀,将油一点点揉入面团,摔打面团至面筋扩展,收圆入盆,于温暖处发酵至两倍大。 2、红黄彩椒洗净切丁,撒入盐,抓匀,杀出水份,滗掉不要。锅中烧开水,下入玉米粒和豌豆粒,焯煮一分钟,捞出沥水。 3、牛排肉切成小块。 4、将发酵好的面团取出,排气,擀开比批萨盘大一圈。 5、把批萨盘底和盘壁都抹一层油,将擀开的面饼放入,饧发30-40分钟。 6、取出,除边缘外,用叉子在批萨面饼上扎洞,抹上番茄沙司,撒上黑胡椒粉,撒一层马苏里拉奶酪,铺上牛肉块,撒上红黄彩椒丁,豌豆粒,玉米粒,均匀淋上黑胡椒料汁。 7、烤箱200度预热好,中层,烤10分钟后,取出,撒上剩余的奶酪碎,再烤5分钟至奶酪化开即可。 |
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