词条 | 黑椒鸡扒 |
释义 | 所属分类:鸡 老少皆宜 禽类 西餐 食材:鸡腿上肉2块 番薯1个 西兰花梗1个 黑椒细粒适量 配料:盐、生抽、糖、 口味:咸香 制作难度:配菜(中级) 制作时间:50分钟 圣诞大餐——黑椒鸡扒的做法: 1. 鸡腿肉去骨,用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。 2. 番薯放锅中,用水煮熟后去皮,将番薯肉压成蓉,加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。 3. 西兰花梗去皮,切成长条,用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的,不要浪费嘛,用来伴碟。 4. 烧热平底锅,放油,将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中,当两面煎至金黄,且鸡肉用筷子很容易插入时,代表鸡扒已经煎好了。 5. 将鸡扒取出放碟中,将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖,用生粉水沟出薄薄的欠汁,淋在鸡扒上即可。 |
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