词条 | 河蟹烧年糕 |
释义 | 主料:河蟹 辅料:水磨年糕 调料:小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油 烹制方法: 1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟,取出改刀,年糕切片放入锅中煮熟待用,葱切末; 2、坐锅点火加底油,放入姜末煸香,放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤,烧两分钟后加入年糕片,收干汤汁,撒上少许葱花即可。 特点:蟹肉鲜美,酱香浓郁,年糕软滑,时令极品。 |
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