| 词条 | 合掌瓜腐竹汤 |
| 释义 | 材料主料：佛手瓜(640克) 腐竹(120克) 调料：姜(3克) 盐(3克) 制作工艺1. 腐竹浸软透后取起，撕成小块并滴干水。 2.佛手瓜去皮洗净并切件。 3. 水煲开，将所有合掌瓜、腐竹、姜放煲内煲开。 4. 再用慢火煲90分钟，以盐调味即成。 菜品功效此汤具有利肠通便、驱暑健胃、祛积减肥、健脾清肠的作用。 合掌瓜腐竹汤营养分析佛手瓜：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益；佛手瓜蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能；据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 合掌瓜腐竹汤的营养成分能量 654.43千卡 蛋白质 61.24克 脂肪 26.7克 碳水化合物 51.39克 叶酸 177.22微克 膳食纤维 8.96克 维生素A 20.04微克 胡萝卜素 133.1微克 硫胺素 0.22毫克 核黄素 0.72毫克 烟酸 1.62毫克 维生素C 51.32毫克 维生素E 33.41毫克 钙 202.67毫克 磷 456.75毫克 钾 1159.27毫克 钠 1217.98毫克 镁 150.58毫克 铁 20.51毫克 锌 4.96毫克 硒 17.31微克 铜 1.71毫克 锰 3.36毫克 |
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