词条 | 何首乌炖鸡 |
释义 | 材料:何首乌30克,母鸡500克。 调料:绍酒、精盐各一小匙,色拉油一中匙,姜两片,水两杯。 做法:①鸡去毛和内脏,洗净。 ②何首乌碾成粉末,用白纱布包裹三层(以免粉末漏出),放入鸡腹内。 ③取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后取出何首乌末。 ④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。 母鸡功效母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食谱相克1、母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。 2、何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 |
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