每年8月的第三个星期六，是荷兰西南部海滨渔村小镇耶尔瑟克最热闹的日子。来自欧洲许多国家和荷兰各地的游客们或开车或乘坐旅游大巴涌进这座小镇，为的就是这里独特而闻名的海红节。

海红是一种贝类，壳多为黑色，肉质鲜美，海红肉晒干了便是人们熟知的淡菜。荷兰是世界著名的海红产地，每年出产一亿多公斤海红，产品出口到法国、比利时和德国等地。而耶尔瑟克出产的海红更是以个大、味美而著称，被当地人称作“黑色金子”。每年的8月至来年4月是海红收获的季节，当地人为庆祝丰收而举办的一个节日。每年8月的海红节，当地人在码头上支起大锅，将海红与葱头、芹菜、胡罗卜及其它调料一起煮熟，款待八方来客，更成为吸引旅游者的一块金字招牌。

海红节这天，镇子繁华地段的街道两旁排满了摊位，有的兜售纪念品，有的给游人画像，但更多的是搭好凉棚的街头小吃店。街头乐队的精彩演出更增添了节日的热烈气氛。沿海堤步行不到10分钟，就可看到等候进入品尝区的人流。走近品尝区，煮熟海红那诱人的鲜味儿扑鼻而来。工作人员们正忙碌地从大蒸桶中把热气腾腾的海红盛入一次性饭盒，整齐地摆在桌子上供游客取用。港口附近的海堤上，长桌相连，游客对坐而食，有的游客干脆把事先备好的葡萄酒和小菜摆上，在轻柔的海风中，同亲朋或挚友边吃边聊，享受大海的恩赐。

下午，品尝过海红的游客们又免费乘坐十数艘大船出海观光。游客们在船上或坐、或站、或倚、或靠，在乐队演奏的音乐声中，迎着扑面的海风，透过船尾犁出的浪沟，感叹浩淼大海的无限神奇。

海红节现已成为欧洲著名的民俗节之一，每年都会吸引数十万游客。人们在免费品尝海红的同时，也体味到民俗节举办者的用心，那就是促进海红的出口创汇，让来自世界各地的游客感受和了解荷兰的特色文化。