请输入您要查询的百科知识:

 

词条 杭椒牛柳
释义

杭椒牛柳:Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper。原料:杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。

中文名:杭椒牛柳

英文名:Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper

主要食材:杭椒,牛柳

特点:色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩。

口味:咸,辣

名字

杭椒牛柳:Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper

原料

杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。

做法

1. 杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。

2. 锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,杭椒过油。

3. 另置炒锅勾芡,加入牛柳杭椒翻炒,装盘。

特点

色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩.

制作提示

1.牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理),这样才不会塞牙。

2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。

3.牛柳腌制要放一些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。

5.牛柳以横着切,切断纤维组织为好,切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料,再用宽油滑,这样炒出的牛肉鲜嫩味美。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 6:58:18