寒潮天气过程是指大范围环流形势的演变，使冷空气积聚、爆发南下，形成寒潮的过程。影响我国的寒潮主要发生在下面两种天气过程中：一是西来不稳定小槽东移发展，最后在东亚海岸形成一个主槽，槽后偏北气流引导冷空气南下形成寒潮。二是在乌拉尔山附近的阻塞高压崩溃时，高空脊前的冷槽东南移，使冷空气南下形成寒潮。