含山特产绞股蓝茶，是一种理想之保健饮品，为当地著名的绿色特产。绞股蓝，异名小苦药、公罗锅底，又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属葫芦科多年生攀枝草本植物，遍地生根，有很高的药用和滋补价值，有“南方人参”之称。含山绞股蓝茶，是一种理想的保健饮品，为本地著名的绿色特产。

主要产地

产品特色

产品工艺

保健价值

市场分析

主要产地

主产地为安徽省含山县太湖山，苍山一带。

产品特色

含山绞股蓝茶系安徽省太湖山野生绞股蓝为原料，按传统的手工技术精细制作，色泽深绿，汤液悦目，香气沁脾，味感苦中透香但回味甘甜。

产品工艺

加工工艺——绿茶型：

鲜叶处理→杀青→揉捻→解块→烘干或炒干

a.鲜叶处理：将绞股蓝切成5cm 段状茎叶。

b.杀青：滚筒杀青机杀青,温度110℃～120℃,投叶均匀,防止焦粘.爆点。杀青后手感柔软,有清香。摊凉后揉捻。

c.揉捻：将绞股蓝揉捻成条后即可出叶。

d.解块：揉后绞股蓝较有粘性,需解块。

e.烘干或炒干：烘干色绿翠,味清香醇和。炒干色黄绿,栗香味浓。

也可将烘干或炒干的绞股蓝粉碎成0. 6～1.0mm粒度的颗粒,包装成袋泡茶。

加工工艺——绿茶型<或袋泡茶>：

鲜叶处理→萎凋→摊晾→初揉→干燥→复揉→烘干<→粉碎>

a.鲜叶处理：洗净,薄摊放。

b.萎凋：晒萎或烘萎,叶色变暗,叶质变软。

c.摊晾：薄摊,待叶片变软“回潮”。

d.初揉：基本成条,茶汁开始外溢。

e.干燥：温度控制110℃左右,茶胚不粘手,手捏成团。含水量约35%。

f.复揉：干燥摊晾后,复揉10min。

g.烘干：90℃烘至捏茶成末,含水量约6%。

h.<粉碎>：粉碎成颗粒装袋。

保健价值

绞股蓝茶经安徽农业大学森林利用学院黄正林教授的检测，其产品含有多种皂甙。

绞股蓝茶能增强人体细胞活力，增进血液循环,促进新陈代谢，提高机体免疫力，具有抗衰老、抗疲劳、防癌、降血压、去脂、消炎、安神、健胃、美容养颜等诸多功效。

常饮有益健康，益智促长，养生延年，四季皆适，老幼皆宜且口感清鲜，滋味甘爽，是人们日常生活中的饮料佳品。

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属，多年生攀枝草本植物，是珍稀中药材，含有几十种营养、药用成份，尤其是人参皂甙的含量极高，具有降低血清中脂肪、总胆固醇水平和防治传染性肝炎、肾孟肾炎功能．对胃癌、肝癌、直肠癌、肺癌等20多种癌症有明显的防治效果。

市场分析

绞股蓝茶在市场处于热销状态，迎合了人们日益增强的保健意识。含山县内生产的绞股蓝茶在该县市场供不应求，绞股蓝茶可销往省内外各大中城市。

含山县已创有“龙须牌”、“太湖山牌”等绞股蓝品牌，深得广大消费者青睐，实为居家旅行、馈赠亲友之佳品。