主料：鸡蛋、鲜虾、干贝、蟹肉棒
配料：高汤精、盐、料酒、葱花、水
1、将干贝清水冲里一下，放在小碗里用料酒把干贝泡开；
2、鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐，然后打成蛋液，放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀，有泡沫就把其去掉；
3、将新鲜海虾用牙签剔除虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾壳；
4、蟹肉棒切成小段，把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中，再加入打好的蛋液中，并搅拌均匀；
5、把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用大火加热几分钟，待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟；
6、关火后取出前放点葱花点缀即可食用。