基本信息

内容简介(作者简介 目录 序言)

基本信息

出版社: 中国物资出版社; 第1版 (2009年11月1日)

平装: 339页

正文语种: 简体中文

开本: 32

ISBN: 7504732451, 9787504732453

条形码: 9787504732453

产品尺寸及重量: 20.8 x 14.2 x 2.2 cm ; 458 g

ASIN: B0034KYXB0

内容简介

《海西旅游产业发展与高职教育研究》以海峡西岸经济区旅游产业发展为研究的出发点和切入点，从公共管理的角度，面向高职旅游教育的现实需要，透视产业发展背景下海西旅游高职教育的特征和趋势，提出旅游高技能人才培养的思路及对策。

全书共分为5章：第1章绪言，介绍《海西旅游产业发展与高职教育研究》的研究背景与意义、文献综述、研究思路与方法及全书架构，并厘清关键概念；第2章为福建旅游产业与人力资源现状，通过对福建旅游资源特色、产业概况、行业分布、未来产业发展空间布局以及存在问题的分析，引发对福建旅游企业人力资源需求的分析；第3章为面向海西旅游产业发展的高职教育，通过对海西旅游类专业设置与招生规模、专业类型需求、旅游职业领域与主要就业岗位以及旅游人才职业能力与岗位能力的分析，探讨以岗位职能为导向的海西旅游高职人才培养模式的构建；第4章为海西旅游高职教育国际比较，通过对澳、德、美及中国台湾等国内外高职教育特点和趋势的分析，引发对海西高职旅游人才培养的思考；第5章为海西旅游高等职业教育人才培养，在中观和微观层面探讨海西旅游高技能人才培养途径，为海西旅游发挥先行先试作用提供直接有益的方案和依据。

作者简介

沈文馥，1968年生，福建诏安人，公共管理硕士，副教授。现为漳州职业技术学院旅游与酒店管理系副主任，教育部高职高专旅游与酒店管理专业“双师型教师”。国家旅游局饭店总经理、旅行社总经理从业资格和全国导游人员资格等级考试福建省现场口试考评员及福建省茶艺师职业资格考评员，兼任漳州市人民政府旅游行业行风评议小组成员等职务。

从教20年，在《中国职业技术教育》《中国经贸导刊》《改革与战略》《漳州师范学院学报》《闽西职业技术学院学报》等学术刊物发表多篇学术论文，《论闽南文化与闽台区域旅游经济合作》入选《地缘·根源·家园——闽台地缘关系研究文集》(中国文联出版社，2009)，《文化是旅游业的灵魂与归宿》入选《海峡西岸经济区发展研究》(华星出版社，2006)。2007年至今，主建福建省高职高专精品课程——饭店人力资源管理，主编“高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材、福建省精品课程配套教材”《饭店人力资源管理》(机械工业出版社，2009)，主持完成福建省教育厅2005年社会科学研究课题《“海西”旅游产业的发展与高职人才培养改革的实践》及全国教育科学“十一五”规划2006年度教育部规划课题《海峡两岸高职院校立体式人才培养模式研究》的子课题《高职旅游类人才培养“团队导师制”教学管理制度改革方案研究》等教学科研课题。

目录

1 绪言

1．1 问题的提出与研究选题的确定

1．2 文献综述

1．3 研究思路、方法及全书架构

1．4 关键概念

2 福建旅游产业与人力资源现状

2．1 福建旅游产业

2．2 福建旅游企业人力资源

3 面向海西旅游产业发展的高等职业教育

3．1 高职院校总体发展概况

3．2 海西旅游产业对人才专业类型的需求

3．3 海西旅游行业相关岗位职能分析

3．4 以岗位职能为导向的海西高职人才培养模式

3．5 问题和矛盾

4 海西旅游高等职业教育国际比较

4．1 职教理论视野下的高职教育

4．2 国外和中国台湾地区高等职业教育的发展与变革

4．3 趋势分析

4．4 启示与借鉴

5 海西旅游高等职业教育人才培养

5．1 实践教学突出高职特色

5．2 与旅游产业发展对接的专业设置

5．3 构建项目课程开发模式和工学结合人才培养模式

5．4 建立行动导向的教学体系

5．5 建设“技学一体”、专兼结合的师资团队

5．6 重视就业与创业教育

5．7 构建有利于人才培养的政策环境

结束语

参考文献

附录A 海西核心竞争力企业调研问卷

附录B 企业人才需求情况问卷调查表

附录C 漳州职业技术学院优秀毕业生追踪调查表

附录D 毕业生工作满意度调查表

附录E 福建省旅游行业(饭店)人力资源状况统计调查表

附录F 福建省旅游行业(旅行社)人力资源状况统计调查表

附录G 福建省旅游行业(景区点)人力资源状况统计调查表

附录H 福建省旅游行业(旅游车船公司)人力资源状况统计调查表

附录I 福建省旅游行业(旅游行政部门)人力资源状况统计调查表

附录J 福建省旅游行业(旅游院校)人力资源状况统计调查表

附录K 福建省“十一五”旅游产业发展主要项目表

后 记

序言

沈文馥给我寄来他的大作《海西旅游产业发展与高职教育研究》的第二稿，希望能为之作序。一看到书名，我的眼睛就为之一亮。“海西”何所指？是不是中国又一个新兴的社会经济增长极？好奇心驱使我一口气读完这本不算太厚的“小书”。果然，这本著作研究的是海西地区的旅游产业发展缓慢与旅游高职教育改革的问题，这是中国又好又快大发展中又一个新崛起的、已往因为种种众所周知的原因而发展滞后的领域——海西旅游产业发展与旅游高职教育改革的问题。

我从事高校教学工作多年，但毕竟不是教育专家；加之，我又是他攻读硕士时的指导教师，前者使我难以准确地评价此书，后者使我难以公允地评价其人。

勉为其难吧！我想我应该发扬发扬“内举不避亲”的国人传统，至少可以谈谈我读此书的体会和感受。