海南大学食品学院由华南热带农业大学理工学院食品科学与工程系和原海南大学海洋学院食品科学与工程系于2007年9月合并组建而成，是我国第二批经国务院批准具有硕士学位授予权的单位，也是“海南省食品科学研究所”的挂靠单位。学院现有教职工39人，其中教授或相当职称者9人、副教授或相当职称者11人，讲师或相当职称者16人。具有博士学位的12人、硕士学位的12人。

简介

专业设置

教学条件及发展方向

简介

食品学院拥有农业部及海南省“农产品加工及贮藏工程”重点学科， “农产品加工及贮藏工程”、“食品科学” 2个硕士学位点，1个高校教师硕士学位点（“农产品加工及贮藏工程”）和1个农业推广硕士专业学位点（“食品加工与安全”）。设有“食品科学与工程”和“食品质量与安全”2个本科专业，其中“食品科学与工程”专业是国家级特色专业建设点。学院二十多年来为社会培养了1200多名农产品贮藏加工及食品科学领域的高级专门人才，许多人已成为了各单位的骨干力量。学院现有在校本科生857人，研究生59人。2007、2008年本科生一次性就业率分别为83.1% 和 88.7%。

专业设置

食品学院以热带农产品加工与贮藏技术的研究与开发为特色，同时注重热带海洋及水产食品的研究和开发。主要研究方向有：1、食品加工与保藏：研究热带农产品加工技术和理论；研究热带农产品的贮藏技术和理论等。2.、食品生物技术：食品酶研究与开发；热带微生物资源开发与利用；微生物技术和酶工程技术在热带农产品加工和保藏中的应用研究等。3、功能性食品：研究热带生物资源的生理活性物质、新型食品加工配料及食品添加剂的作用机理和应用技术、生产技术等。4、热带水产品加工与贮藏：研究热带水产品资源的加工技术及理论；研究海洋生物中的生理活性物质及其开发利用技术；研究热带水产品的贮藏技术等。5、食品质量与安全：食品的质量标准与安全性研究；食品质量分析检测技术与方法研究；食品安全控制技术与方法研究。

教学条件及发展方向

食品学院现有实验室面积约2600平方米，实验仪器设备总值1200多万元。近3年来，先后承担和完成了国家科技支撑计划课题、国家自然科学基金、科技部国际合作项目、科技部农业成果转化基金、海南省重点科技项目、海南省教育厅课题等30多项，研究经费达1700多万元。发表有价值论文200多篇，主编、副主编教材或专著10余部。有3项研究成果获得海南省科技进步奖。有1人入选为海南省“515人才工程”第一层次人员。

食品学院将继续发挥优势，突出特色，团结奋进，开拓进取，为我国食品科学、农产品加工与贮藏、海洋及水产食品领域的人才培养和科技发展做出更大的贡献。