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词条 海米烧冬瓜
释义

海米烧冬瓜

菜品:海米烧冬瓜

工艺:白烧

口味:清香味

类别:家常菜,肠炎调理,防暑调理,糖尿病调理

主料:冬瓜250克

配料:虾米50克

调料:植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克,各适量

制作工艺

1.将冬瓜去皮,去瓤,切成长条,再顶刀切成片;

2.海米泡发洗净;

3.将冬瓜下油锅炸片刻,捞出沥油;

4.炒锅放鸡汤250克,加入海米、料酒、精盐、味精,烧煮片刻;

5.下入冬瓜,烧焖5分钟;

6.勾芡,淋明油少许即成。

工艺提示

因有过油炸制过程,需准备植物油300克。

菜品口感

色泽洁白,清鲜香口。

谱营养

冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

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更新时间:2025/3/1 18:04:35