词条 | 海米烧冬瓜 |
释义 | 海米烧冬瓜菜品:海米烧冬瓜 工艺:白烧 口味:清香味 类别:家常菜,肠炎调理,防暑调理,糖尿病调理 主料:冬瓜250克 配料:虾米50克 调料:植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克,各适量 制作工艺1.将冬瓜去皮,去瓤,切成长条,再顶刀切成片; 2.海米泡发洗净; 3.将冬瓜下油锅炸片刻,捞出沥油; 4.炒锅放鸡汤250克,加入海米、料酒、精盐、味精,烧煮片刻; 5.下入冬瓜,烧焖5分钟; 6.勾芡,淋明油少许即成。 工艺提示因有过油炸制过程,需准备植物油300克。 菜品口感色泽洁白,清鲜香口。 谱营养冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 |
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