原料

制法

营养功效

注意事项

原料

海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各少许。

制法

1、将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝；姜切片，葱切段。

2、将鱼头去鳃，剁成小块。

3、将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸。

4、改文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。

营养功效

补益虚亏、开胃生津、理气化痰，适用于脾虚弱、腰膝酸软、倦怠无力、咳嗽痰多等症。

注意事项

1、烹制海带前应先用清水浸泡2-3小时，蹭换一两次水。同时不要除去附着在海带上的“白霜”，这些“白霜”对人体十分有益。

2、海带泡发时间最多不要超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。

3、吃海带后不宜马上喝茶，也不宜立刻食用酸涩的水果。

4、海带不宜食用过多，以免造成高碘性甲状腺肿大。