词条 | 海带豆腐腔骨汤 |
释义 | 原料腔骨1000g、海带400g、冻豆腐500g、姜25g、葱40g、八角5瓣、山楂5g、陈皮5g、桂皮1小块、草果1个、砂仁1g、党参2g、黄芪2g、盐、清水适量。 做法1、腔骨洗净,用清水浸泡20分钟后,洗去血水; 2、腔骨放入冷水锅; 3、煮出浮沫后,捞出腔骨; 4、准备葱、姜以外的其它辅料装入茶叶袋中; 5、砂锅中加入清水、腔骨、调料包和葱姜,大火烧开,转小火炖一个半小时; 6、加入海带丝、冻豆腐块,再煮半个小时,加盐调味即可。 小贴士1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高; 2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神; 3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长; 4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病; 5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 |
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